Microbiologia aplicada a la heladeria artesanal



Título del documento: Microbiologia aplicada a la heladeria artesanal
Revista: Heladería confitería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000051085
ISSN: 0325-3694
Autores:
Año:
Periodo: May-Jun
Volumen: 8
Número: 47
Paginación: 6-20
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina,
Biología
Palabras clave: Química de alimentos,
Microbiología,
Bacterias,
Bacteriología,
Helados,
Leche
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Biology,
Food chemistry,
Microbiology,
Bacteria,
Bacteriology,
Ice cream,
Milk
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