| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000036886 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Nov-Dic |
| Volumen: | 8 |
| Número: | 50 |
| Paginación: | 24-28 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Cursos, Hojaldre, Panificación, Van den bergh |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bakery, Courses, Puff pastry, Van den bergh |
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