Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000036886 |
ISSN: | 0325-3694 |
Any: | 1981 |
Període: | Nov-Dic |
Volum: | 8 |
Número: | 50 |
Paginació: | 24-28 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Cursos, Hojaldre, Panificación, Van den bergh |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bakery, Courses, Puff pastry, Van den bergh |
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