Un siglo de recetarios jaliscienses de cocina: un acercamiento al análisis de la identidad regional



Título del documento: Un siglo de recetarios jaliscienses de cocina: un acercamiento al análisis de la identidad regional
Revista: Dimensión antropológica
Base de datos: CLASE
Número de sistema: 000477675
ISSN: 1405-776X
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad de Guadalajara, Guadalajara, Jalisco. México
Año:
Periodo: Ene-Abr
Volumen: 72
Paginación: 72-109
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico
Disciplinas: Antropología
Palabras clave: Antropología de la cultura,
México,
Recetarios de cocina,
Jalisco,
Patrimonio cultural inmaterial,
Identidad,
Tradición culinaria
Texto completo: Texto completo (Ver PDF)