| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000169456 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Bernhardt, Lutz W Martin, Zeno José de Nisida, Alba Lúcia A.C Paschoalino, José Eduardo |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 181-187 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, experimental |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Hortalizas, Concentrado de tomate, Calidad, Procesos de producción, Tomate |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Vegetables, Tomato concentrate, Quality, Production processes, Tomato |
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