Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000169456 |
ISSN: | 0100-350X |
Autors: | Bernhardt, Lutz W Martin, Zeno José de Nisida, Alba Lúcia A.C Paschoalino, José Eduardo |
Any: | 1995 |
Període: | Jul-Dic |
Volum: | 25 |
Número: | 2 |
Paginació: | 181-187 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, experimental |
Disciplines | Química, Agrociencias |
Paraules clau: | Química de alimentos, Hortalizas, Concentrado de tomate, Calidad, Procesos de producción, Tomate |
Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Vegetables, Tomato concentrate, Quality, Production processes, Tomato |
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