| Revista: | Ciencia - Academia Mexicana de Ciencias |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000415935 |
| ISSN: | 1405-6550 |
| Autores: | Ruiz Lau, Nancy1 Medina Lara, Fátima1 Martínez Estévez, Manuel1 |
| Instituciones: | 1Centro de Investigación Científica de Yucatán A.C., Unidad de Bioquímica y Biología Molecular de Plantas, Mérida, Yucatán. México |
| Año: | 2011 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 62 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 70-78 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Biología, Agrociencias, Química |
| Palabras clave: | Hortalizas, Fitoquímica, Chile habanero, Capsaicina, Picor, Estrés ambiental, Capsicum chinense |
| Keyword: | Biology, Agricultural sciences, Chemistry, Vegetables, Phytochemistry, Habanero pepper, Capsaicin, Pungency, Environmental stress, Capsicum chinense |
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