Efeitos do selênio oriundo da torta de castanha-do-Brasil sobre a concentração de glutationa reduzida (GSH) em ratos Wistar



Título del documento: Efeitos do selênio oriundo da torta de castanha-do-Brasil sobre a concentração de glutationa reduzida (GSH) em ratos Wistar
Revista: Alimentos e nutricao
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000340870
ISSN: 0103-4235
Autores: 1
1
2
Instituciones: 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
2Universidade Estadual de Campinas, Departamento de Alimentos e Nutricao, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 21
Número: 2
Paginación: 231-239
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Resumen en portugués O objetivo desse trabalho foi avaliar os efeitos do selênio oriundo da torta de castanha do Brasil sobre a concentração sanguínea de glutationa reduzida (GSH) em ratos Wistar. Determinou-se a concentração sanguínea de GSH segundo metodologia de Beutler (1986)6 e os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e teste de Tukey (p ≤ 0,05). Os grupos apresentaram concentrações sanguíneas de GSH que variaram de 88,49 a 94,70 mg/dl, não diferindo estatisticamente. No entanto, analisando os resultados obtidos para os grupos padrão, controle e para os grupos experimentais, concluiu-se que o selênio não foi o único fator a influenciar a concentração GSH sanguínea dos animais
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Química de alimentos,
Nuez de Brasil,
Pasteles,
Selenio,
Glutatión
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Brazil nut,
Cakes,
Selenium,
Glutathione
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