Deshidratacion osmotica de cubos de mango (mangifera indica) estudio del efecto de tamano de particula, temperatura y tiempo de deshidratacion
Document title: Deshidratacion osmotica de cubos de mango (mangifera indica) estudio del efecto de tamano de particula, temperatura y tiempo de deshidratacion
Journal: Universidad y ciencia
Database: PERIÓDICA
System number: 000108545
ISSN: 0186-2979
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma de Nayarit, Coordinacion Inv Cientifica, Prog Inv Ingenieria Tecnologia, Tepic, Nayarit. México
Year:
Season: Dic
Volumen: 7
Number: 14
Pages: 55-60
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Agrociencias,
Química,
Ciencia y tecnología
Keyword: Frutales,
Química de alimentos,
Tecnología,
Deshidratación,
Organolepsis,
Mango,
Mangifera indica
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Science and technology,
Fruit trees,
Food chemistry,
Technology,
Dehydration,
Organolepsis,
Mango,
Mangifera indica
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