Cinéticas de reducción de ácido fítico en pulidora de arroz desengrasada
Document title: Cinéticas de reducción de ácido fítico en pulidora de arroz desengrasada
Journal: Universidad y ciencia
Database: PERIÓDICA
System number: 000142149
ISSN: 0186-2979
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Tabasco. México
2Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México
3Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Irapuato, Guanajuato. México
Year:
Volumen: 13
Number: 25
Pages: 60-67
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química industrial,
Química orgánica,
Extrusión,
Acido fítico,
Efectos del pH,
Temperatura,
Lisina,
Proteínas
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Industrial chemistry,
Organic chemistry,
Extrusion,
Phytic acid,
pH,
Temperature,
Lysine,
Proteins
Document request
Note: The document is shipping cost.









Original documents can be consulted at the Departamento de Información y Servicios Documentales, located in the Annex to the General Directorate of Libraries (DGB), circuito de la Investigación Científica across from the Auditorium Nabor Carrillo, located between the Institutes of Physics and Astronomy. Ciudad Universitaria UNAM. Show map
For more information: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964. E-mail: sinfo@dgb.unam.mx . Monday to Friday from (8 to 16 hrs).