Cinéticas de reducción de ácido fítico en pulidora de arroz desengrasada
Título del documento: Cinéticas de reducción de ácido fítico en pulidora de arroz desengrasada
Revista: Universidad y ciencia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000142149
ISSN: 0186-2979
Autors: 1
Institucions: 1Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Villahermosa, Tabasco. México
2Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México
3Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Irapuato, Guanajuato. México
Any:
Volum: 13
Número: 25
Paginació: 60-67
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, descriptivo
Disciplines Química
Paraules clau: Bioquímica,
Química industrial,
Química orgánica,
Extrusión,
Acido fítico,
Efectos del pH,
Temperatura,
Lisina,
Proteínas
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Industrial chemistry,
Organic chemistry,
Extrusion,
Phytic acid,
pH,
Temperature,
Lysine,
Proteins
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