Determinación de propiedades reológicas de miel de maguey (Agave compluviata)
Document title: Determinación de propiedades reológicas de miel de maguey (Agave compluviata)
Journal: Ubamari
Database: PERIÓDICA
System number: 000182484
ISSN: 0185-4518
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Tecnológico de Durango, División de Estudios de Posgrado e Investigación, Durango. México
2Instituto Tecnológico de Durango, Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica, Durango. México
Year:
Season: Ago
Volumen: 15
Number: 44
Pages: 74-81
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, analítico
Disciplines: Física y astronomía,
Química
Keyword: Química de alimentos,
Mecánica,
Agave compluviata,
Reología,
Miel,
Maguey
Keyword: Physics and astronomy,
Chemistry,
Food chemistry,
Agave compluviata,
Rheology,
Honey,
Maguey
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