Efecto de los solidos solubles, la acidez y el contenido de naringina sobre el sabor del jugo natural de toronja
Document title: Efecto de los solidos solubles, la acidez y el contenido de naringina sobre el sabor del jugo natural de toronja
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000065869
ISSN: 0253-9276
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 7
Number: 3
Pages: 43-50
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Química industrial,
Angiospermas,
Toronja,
Naringina,
Sólidos solubles,
Acidez,
Sabor
Keyword: Chemistry,
Biology,
Food chemistry,
Industrial chemistry,
Angiosperms,
Grapefruit,
Naringin,
Soluble solids,
Acidity,
Taste
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