Cambios en los constituyentes volatiles del jugo concentrado de toronja por efecto de la temperatura de almacenamiento
Document title: Cambios en los constituyentes volatiles del jugo concentrado de toronja por efecto de la temperatura de almacenamiento
Journal: Tecnología química
Database: PERIÓDICA
System number: 000065060
ISSN: 0253-9276
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 7
Number: 1
Pages: 67-72
Country: Cuba
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Ingeniería
Keyword: Fisicoquímica y química teórica,
Química de alimentos,
Ingeniería química,
Toronja,
Constituyentes volatiles,
Almacenamiento,
Jugos,
Concentrados,
Temperatura,
Rutaceae
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Food chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Chemical engineering,
Grapefruit,
Constituents-volatile,
Storage,
Juices,
Concentrates,
Temperature,
Rutaceae
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