| Revista: | Técnica pecuaria en México |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000324861 |
| ISSN: | 0040-1889 |
| Autores: | Partida de la Peña, José Armando1 Braña Varela, Diego1 Martínez Rojas, Leonel2 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología Animal, Ajuchitlán, Querétaro. México 2Universidad Autónoma del Estado de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Toluca, Estado de México. México |
| Año: | 2009 |
| Periodo: | Jul-Sep |
| Volumen: | 47 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 313-322 |
| País: | México |
| Idioma: | Español, inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado, descriptivo |
| Resumen en español | Para valorar los efectos del sexo y genotipo en el desempeño y las características de la canal, se emplearon 60 ovinos, que se distribuyeron a seis tratamientos en un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 3: hembras (H) y machos (M), y Pelibuey (Pb), Pb x Suffolk y Pb x Dorset. Los animales se alojaron en grupos de cinco individuos del mismo sexo y genotipo. Para evaluar los parámetros postmortem, se sacrificaron cuatro animales de cada tratamiento cuando cumplieron 5±0.3 meses en estabulación, momento en el que el peso promedió 39.5±1.2 kg en las H y 45.7±0.9 kg en los M. Los M ganaron más peso (203±24 g/d) que las H (147±17 g/d); asimismo, los M cruzados aumentaron 18.2 % más que los puros en el mismo periodo de tiempo, mientras que las H cruzadas superaron en 27.8 % a las puras (P<0.05). La conversión alimenticia fue menor en M (5.9±0.4) que en H (7.9±0.6). No se detectaron diferencias (P>0.05) en el rendimiento comercial ni verdadero en canal entre sexos ni entre genotipos; tampoco se observaron diferencias (P>0.05) en el porcentaje de músculo entre genotipos, pero si entre sexos (M 62.2±1.2 y H 57.3±3.1 %). No se presentaron diferencias en la cantidad de hueso, pero sí en la proporción de grasa (P<0.05), los animales Pb depositaron menos grasa (12.8 %) que los cruzados (14.3 %) |
| Resumen en inglés | To assess the effect of genotype and sex on productive performance, carcass yield and tissue composition, 60 lambs (initial body weight 17.2±3 kg) were allotted to six treatments in a completely randomized design, using a 2 x 3 factorial arrangement, with 2 sexes: female and male, and 3 genotypes: Pelibuey (Pb), Pb*Suffolk (PbxS) and Pelibuey*Dorset (PbxD), having 10 experimental units per treatment. After 5±0.3 months in a feed lot, with body weight averaging 39.5±1.2 kg in females and 45.7±0.9 kg in males, to evaluate carcass and tissue composition four randomly selected animals per treatment were slaughtered. Average daily weight gain was greater in males (203±24 g d-1) than in females (147±17 g d-1). Crossbred males gained 18.2 % more body weight than Pb males while crossbreds females gained 27.8 % more than Pb (P<0.05). Feed conversion was lower in males (5.9±0.4) than in females (7.9±0.6). No differences were found (P>0.05) in both commercial and real carcass yield by sex or genotype effect. No differences (P>0.05) were observed in muscle content between genotypes, but muscle content was higher in males (62.2±1.2 %) than in females (57.3±3.1 %). No differences were detected in bone content but fat content was lower in the Pb group (12.8 %) than in crossbreds (14.3 %) (P<0-05) |
| Disciplinas: | Medicina veterinaria y zootecnia |
| Palabras clave: | Medicina veterinaria, Ovinos y caprinos, Rendimiento de canal, Calidad de la canal, Pelibuey |
| Keyword: | Veterinary medicine and animal husbandry, Sheep and goats, Veterinary medicine, Carcass yield, Carcass quality, Pelibuey |
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