Desempeño productivo y propiedades de la canal en ovinos Pelibuey y sus cruzas con Suffolk o Dorset



Título del documento: Desempeño productivo y propiedades de la canal en ovinos Pelibuey y sus cruzas con Suffolk o Dorset
Revista: Técnica pecuaria en México
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000324861
ISSN: 0040-1889
Autors: 1
1
2
Institucions: 1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología Animal, Ajuchitlán, Querétaro. México
2Universidad Autónoma del Estado de México, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Toluca, Estado de México. México
Any:
Període: Jul-Sep
Volum: 47
Número: 3
Paginació: 313-322
País: México
Idioma: Español, inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Resumen en español Para valorar los efectos del sexo y genotipo en el desempeño y las características de la canal, se emplearon 60 ovinos, que se distribuyeron a seis tratamientos en un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 3: hembras (H) y machos (M), y Pelibuey (Pb), Pb x Suffolk y Pb x Dorset. Los animales se alojaron en grupos de cinco individuos del mismo sexo y genotipo. Para evaluar los parámetros postmortem, se sacrificaron cuatro animales de cada tratamiento cuando cumplieron 5±0.3 meses en estabulación, momento en el que el peso promedió 39.5±1.2 kg en las H y 45.7±0.9 kg en los M. Los M ganaron más peso (203±24 g/d) que las H (147±17 g/d); asimismo, los M cruzados aumentaron 18.2 % más que los puros en el mismo periodo de tiempo, mientras que las H cruzadas superaron en 27.8 % a las puras (P<0.05). La conversión alimenticia fue menor en M (5.9±0.4) que en H (7.9±0.6). No se detectaron diferencias (P>0.05) en el rendimiento comercial ni verdadero en canal entre sexos ni entre genotipos; tampoco se observaron diferencias (P>0.05) en el porcentaje de músculo entre genotipos, pero si entre sexos (M 62.2±1.2 y H 57.3±3.1 %). No se presentaron diferencias en la cantidad de hueso, pero sí en la proporción de grasa (P<0.05), los animales Pb depositaron menos grasa (12.8 %) que los cruzados (14.3 %)
Resumen en inglés To assess the effect of genotype and sex on productive performance, carcass yield and tissue composition, 60 lambs (initial body weight 17.2±3 kg) were allotted to six treatments in a completely randomized design, using a 2 x 3 factorial arrangement, with 2 sexes: female and male, and 3 genotypes: Pelibuey (Pb), Pb*Suffolk (PbxS) and Pelibuey*Dorset (PbxD), having 10 experimental units per treatment. After 5±0.3 months in a feed lot, with body weight averaging 39.5±1.2 kg in females and 45.7±0.9 kg in males, to evaluate carcass and tissue composition four randomly selected animals per treatment were slaughtered. Average daily weight gain was greater in males (203±24 g d-1) than in females (147±17 g d-1). Crossbred males gained 18.2 % more body weight than Pb males while crossbreds females gained 27.8 % more than Pb (P<0.05). Feed conversion was lower in males (5.9±0.4) than in females (7.9±0.6). No differences were found (P>0.05) in both commercial and real carcass yield by sex or genotype effect. No differences (P>0.05) were observed in muscle content between genotypes, but muscle content was higher in males (62.2±1.2 %) than in females (57.3±3.1 %). No differences were detected in bone content but fat content was lower in the Pb group (12.8 %) than in crossbreds (14.3 %) (P<0-05)
Disciplines Medicina veterinaria y zootecnia
Paraules clau: Medicina veterinaria,
Ovinos y caprinos,
Rendimiento de canal,
Calidad de la canal,
Pelibuey
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Sheep and goats,
Veterinary medicine,
Carcass yield,
Carcass quality,
Pelibuey
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