Influencia en la calidad panadera de las harinas del trigo sur parcialmente germinado
Document title: Influencia en la calidad panadera de las harinas del trigo sur parcialmente germinado
Journal: Simiente
Database: PERIÓDICA
System number: 000049110
ISSN: 0037-5403
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, La Platina, Santiago. Chile
Year:
Season: Jul-Dic
Volumen: 50
Number: 3-4
Pages: 95-96
Country: Chile
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Calidad,
Harina,
Panificación,
Trigo
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Bakery,
Flour,
Quality,
Wheat
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