| Revista: | Scientific American México |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000204087 |
| Autores: | Liger-Belair, Gérard |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | Feb |
| Volumen: | 1 |
| Número: | 9 |
| Paginación: | 70-75 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Champaña, Fermentación, Burbujas, Sabor, Aroma |
| Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Champagne, Bubbles, Flavor, Aroma |
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