Journal: | Salud pública de México |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000385629 |
ISSN: | 0036-3634 |
Authors: | Flores Primo, Argel1 Pardío Sedas, Violeta T1 López Hernández, Karla1 Lizárraga Partida, Leonardo2 Uscanga Serrano, Roxana1 |
Institutions: | 1Universidad Veracruzana, Facultad de Medicina, Veracruz. México 2Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada, Ensenada, Baja California. México |
Year: | 2015 |
Season: | May-Jun |
Volumen: | 57 |
Number: | 3 |
Pages: | 211-218 |
Country: | México |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Spanish abstract | Objetivo. Cuantificar las densidades de Vibrio parahaemolyticus en ostión americano (Crassostrea virginica) almacenado en refrigeración. Material y métodos. Se almacenaron 320 ostiones a 7 °C durante nueve días y se determinaron las densidades totales y patogénicas mediante la técnica NMP-PCR. Resultados. Se observaron densidades de V. parahaemolyticus tlh+ en los días 0, 3 y 6 de almacenamiento con 1.134, 2.764 y 0.785 log10NMP/g, respectivamente, y en los días 0 y 3 la densidad patogénica trh+ con 0.477 y 0.519 log10NMP/g, respectivamente; las densidades patogénicas tdh+ (0.519 log10NMP/g), tdh+/trh+ (0.519 log10NMP/g) y tdh+/orf8+ (-0.444 log10NMP/g) se detectaron al tercer día de almacenamiento. Conclusión. Los resultados sugieren que el crecimiento de V. parahaemolyticus y la ocurrencia de genes patogénicos a 7 °C involucran cambios en la expresión génica como una respuesta al estrés por frío.Esto contribuye a la sobrevivencia y virulencia de V. parahaemolyticus, lo cual representa un riesgo a la salud pública |
English abstract | Objective. To quantify Vibrio parahaemolyticus densities in American oyster (Crassostrea virginica) under cold storage. Materials and methods. 320 oysters were stored at 7 °C for nine days and total and pathogenic densities were determined by the NMP-PCR methodology. Results. V. parahaemolyticus tlh+ densities were observed on 0, 3, and 6 days of storage at 1.134,2.764 and 0.785 log10NMP/g, respectively, and pathogenic density trh+ on 0 and 3 days at 0.477 and 0.519 log10NMP/g, respectively; the pathogenic densities tdh+ (0.519 log10NMP/g), tdh+/trh+ (0.519 log10NMP/g), and tdh+/orf8+ (-0.444 log10NMP/g) were detected on day 3 of storage. Conclusion. The results suggest that V. parahaemolyticus growth and pathogenic genes occurrence at 7°C involve changes in the genetic expression as a cold shock response, favoring V. parahaemolyticus survival and virulence, representing a health risk |
Disciplines: | Medicina |
Keyword: | Salud pública, Genética, Infectología, Inmunología, Vibrio parahaemolyticus, Ostiones, Síntomas, México |
Keyword: | Medicine, Public health, Genetics, Infectology, Immunology, Vibrio parahaemolyticus, Oysters, Symptoms, Mexico |
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