| Revista: | Salud pública de México |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000385629 |
| ISSN: | 0036-3634 |
| Autores: | Flores Primo, Argel1 Pardío Sedas, Violeta T1 López Hernández, Karla1 Lizárraga Partida, Leonardo2 Uscanga Serrano, Roxana1 |
| Instituciones: | 1Universidad Veracruzana, Facultad de Medicina, Veracruz. México 2Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada, Ensenada, Baja California. México |
| Año: | 2015 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 57 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 211-218 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en español | Objetivo. Cuantificar las densidades de Vibrio parahaemolyticus en ostión americano (Crassostrea virginica) almacenado en refrigeración. Material y métodos. Se almacenaron 320 ostiones a 7 °C durante nueve días y se determinaron las densidades totales y patogénicas mediante la técnica NMP-PCR. Resultados. Se observaron densidades de V. parahaemolyticus tlh+ en los días 0, 3 y 6 de almacenamiento con 1.134, 2.764 y 0.785 log10NMP/g, respectivamente, y en los días 0 y 3 la densidad patogénica trh+ con 0.477 y 0.519 log10NMP/g, respectivamente; las densidades patogénicas tdh+ (0.519 log10NMP/g), tdh+/trh+ (0.519 log10NMP/g) y tdh+/orf8+ (-0.444 log10NMP/g) se detectaron al tercer día de almacenamiento. Conclusión. Los resultados sugieren que el crecimiento de V. parahaemolyticus y la ocurrencia de genes patogénicos a 7 °C involucran cambios en la expresión génica como una respuesta al estrés por frío.Esto contribuye a la sobrevivencia y virulencia de V. parahaemolyticus, lo cual representa un riesgo a la salud pública |
| Resumen en inglés | Objective. To quantify Vibrio parahaemolyticus densities in American oyster (Crassostrea virginica) under cold storage. Materials and methods. 320 oysters were stored at 7 °C for nine days and total and pathogenic densities were determined by the NMP-PCR methodology. Results. V. parahaemolyticus tlh+ densities were observed on 0, 3, and 6 days of storage at 1.134,2.764 and 0.785 log10NMP/g, respectively, and pathogenic density trh+ on 0 and 3 days at 0.477 and 0.519 log10NMP/g, respectively; the pathogenic densities tdh+ (0.519 log10NMP/g), tdh+/trh+ (0.519 log10NMP/g), and tdh+/orf8+ (-0.444 log10NMP/g) were detected on day 3 of storage. Conclusion. The results suggest that V. parahaemolyticus growth and pathogenic genes occurrence at 7°C involve changes in the genetic expression as a cold shock response, favoring V. parahaemolyticus survival and virulence, representing a health risk |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Salud pública, Genética, Infectología, Inmunología, Vibrio parahaemolyticus, Ostiones, Síntomas, México |
| Keyword: | Medicine, Public health, Genetics, Infectology, Immunology, Vibrio parahaemolyticus, Oysters, Symptoms, Mexico |
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