| Revista: | Salud pública de México |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000461248 |
| ISSN: | 0036-3634 |
| Autores: | Alcalde Rabanal, Jacqueline Elizabeth1 Nieto, Claudia1 Carriedo, Ángela2 Mena, Carmen Barquera, Simón1 |
| Instituciones: | 1Instituto Nacional de Salud Pública, Cuernavaca, Morelos. México 2London University, London School of Hygiene & Tropical Medicine, Londres. Reino Unido |
| Año: | 2022 |
| Periodo: | May-Jun |
| Volumen: | 64 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 280-289 |
| País: | México |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Resumen en español | Objetivo: Identificar las creencias de comportamiento y normativas que tienen mayor influencia en las decisiones de familias urbanas en México para comprar alimentos empaquetados. Material y métodos: Se realizó un estudio transversal en cuatro ciudades urbanas de México. Los participantes respondieron un cuestionario auto-administrado (n=3 340) a la salida de los supermercados que fueron seleccionados aleatoriamente. Se realizó un análisis factorial para identificar los principales factores de las creencias de comportamiento y normativas que explican la decisión de comprar alimentos empaquetados. Resultados: Tres factores explicaron las creencias conductuales: la evaluación de la calidad de los alimentos empaquetados explicó el 61% de la varianza, productos para control de peso explicaron el 25% y la experiencia emocional con los alimentos el 13%. Tres factores explicaron las creencias normativas: las expectativas de la pareja e hijos explicaron el 46% de la varianza, las expectativas de amigos cercanos el 23% y las expectativas de otros familiares explicaron el 14%. Conclusión: En las creencias conductuales, la evaluación de la calidad de los alimentos y en las creencias normativas, la expectativa de la pareja y los hijos tienen gran influencia en la decisión de compra de alimentos empaquetados en los consumidores de los supermercados urbanos en México |
| Resumen en inglés | Objective: To identify the behavioral and normative believes factors that might have major influence on the decision to buy packaged foods in urban Mexican families. Materials and methods: We performed a cross-sectional study in four urban cities of Mexico. Participants responded a self-administered questionnaire (n=3 340) outside of randomly selected supermarkets. A factor analysis was performed to identify what were the main behavioral and normative believes explaining consumers’ decision when buying packaged foods. Results: Three factors explained the behavioral beliefs: the quality assessment of packaged foods explained 61% of the variance, products that maintain weight explained 25%, and the emotional experience with foods explained 13%. Three factors explained the normative beliefs: expectations of children and partner explained 46% of the variance, expectations from the participants’ closest friends 23%, and expectation from other family members explained 14%. Conclusion: Behavioral and normative beliefs related to assessing the quality of foods and meeting family expectations respectively are the main beliefs factors affecting consumers’ packaged food purchase decisions in urban consumers |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Encuestas nutricionales, México, Alimentos envasados, Consumidores, Toma de decisiones, Cultura |
| Keyword: | Metabolism and nutrition, Nutritional surveys, Mexico, Packaged foods, Consumers, Decision making, Culture |
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