Efecto de la irradiación con microondas sobre las propiedades sensoriales de algunos productos cárnicos y marinos
Document title: Efecto de la irradiación con microondas sobre las propiedades sensoriales de algunos productos cárnicos y marinos
Journal: Revista técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia
Database: PERIÓDICA
System number: 000352788
ISSN: 0254-0770
Authors: 1
1
1
1
Institutions: 1Universidad de Carabobo, Facultad de Ingeniería, Valencia, Carabobo. Venezuela
Year:
Season: Dic
Volumen: 31
Pages: 130-140
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Irradiación de alimentos,
Análisis sensorial,
Carne,
Microondas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Food irradiation,
Sensory analysis,
Meat,
Microwaves
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