Journal: | Revista técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000258716 |
ISSN: | 0254-0770 |
Authors: | Martínez, Karina1 Alaña, Jorge Ferrer, José Faría, José Ramones, Eduardo García, Cézar |
Institutions: | 1Universidad del Zulia, Facultad de Ingeniería, Maracaibo, Zulia. Venezuela |
Year: | 2006 |
Season: | Ago |
Volumen: | 29 |
Number: | 2 |
Pages: | 182-193 |
Country: | Venezuela |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Leche, Leche cruda, Calcio, Pasteurización, Sodio |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Raw milk, Milk, Calcium, Pasteurization, Sodium |
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