Caracterización física, química y nutricional del germen de maíz desgrasado
Document title: Caracterización física, química y nutricional del germen de maíz desgrasado
Journal: Revista técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia
Database: PERIÓDICA
System number: 000174565
ISSN: 0254-0770
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Simón Bolívar, Departamento de Tecnología de Servicios, Sartenejas, Miranda. Venezuela
2Universidad Simón Bolívar, Departamento de Procesos Biológicos y Bioquímicos, Sartenejas, Miranda. Venezuela
Year:
Season: Dic
Volumen: 23
Number: 3
Pages: 216-226
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico
Disciplines: Química,
Ciencia y tecnología
Keyword: Química de alimentos,
Tecnología,
Germen de maíz,
Caracterización física,
Caracterización química,
Valor nutritivo,
Venezuela
Keyword: Chemistry,
Science and technology,
Food chemistry,
Technology,
Corn germ,
Physical characterization,
Chemical characterization,
Nutritive value,
Venezuela
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