Caracterización física, química y nutricional del germen de maíz desgrasado
Título del documento: Caracterización física, química y nutricional del germen de maíz desgrasado
Revista: Revista técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000174565
ISSN: 0254-0770
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Simón Bolívar, Departamento de Tecnología de Servicios, Sartenejas, Miranda. Venezuela
2Universidad Simón Bolívar, Departamento de Procesos Biológicos y Bioquímicos, Sartenejas, Miranda. Venezuela
Año:
Periodo: Dic
Volumen: 23
Número: 3
Paginación: 216-226
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico
Disciplinas: Química,
Ciencia y tecnología
Palabras clave: Química de alimentos,
Tecnología,
Germen de maíz,
Caracterización física,
Caracterización química,
Valor nutritivo,
Venezuela
Keyword: Chemistry,
Science and technology,
Food chemistry,
Technology,
Corn germ,
Physical characterization,
Chemical characterization,
Nutritive value,
Venezuela
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