Revista técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia (645 documentos)


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Manufacturing of pasta from the sustitution of wheat using subutilized raw materials
Granito, Marisela1; Torres, Alexia2; Guerra, Marisa2
1Universidad Simón Bolívar, Departamento de Tecnología de Servicios, Venezuela; 2Universidad Simón Bolívar, Departamento de Tecnología de Procesos Biológicos y Bioquímicos, Sartenejas, Miranda. Venezuela
[Revista técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia, Venezuela, 1998 Vol. 21 Num. 3 , Pag. 195-203]

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