| Revista: | Revista Multidisciplinaria Perspectivas Investigativas |
| Base de datos: | |
| Número de sistema: | 000607457 |
| ISSN: | 2773-7411 |
| Autores: | López-Salazar, María Yamilé1 Tinajero-Jiménez, Marlon Rubén1 |
| Instituciones: | 1Universidad Técnica de Cotopaxi, Latacunga, Cotopaxi, Ecuador, |
| Año: | 2024 |
| Volumen: | 4 |
| Número: | s/n |
| Paginación: | 1-11 |
| País: | Ecuador |
| Idioma: | Español |
| Resumen en inglés | Process management is a systematic approach that allows organisations to design, implement, control and improve their operational processes, optimising activities to achieve objectives efficiently and effectively. The objective of this research is to analyse process management in the Catering sector in the company Catering Fernández. This study adopted a qualitative approach. Catering Fernández shows a current state with a solid process management, which guarantees operational stability. Its focus on meeting customer needs demonstrates a clear commitment. This combination of internal efficiency and customer orientation is key to maintaining and improving its market position. The value chain analysis reveals that the critical area for improvement at Catering Fernandez lies in its current marketing strategy. |
| Resumen en español | La gestión de procesos es un enfoque sistemático que permite a las organizaciones diseñar, implementar, controlar y mejorar sus procesos operativos, optimizando actividades para alcanzar objetivos de manera eficiente y eficaz. Esta investigación tiene como objetivo de investigación analizar la gestión de procesos en el sector de Catering en la empresa Catering Fernández. El presente estudio adoptó un enfoque cualitativo. Catering Fernández muestra un estado actual con una sólida gestión de procesos, lo que garantiza estabilidad operativa. Su enfoque en satisfacer las necesidades de los clientes demuestra un compromiso evidente. Esta combinación de eficiencia interna y orientación al cliente es fundamental para mantener y mejorar su posición en el mercado. El análisis de la cadena de valor revela que el área crítica de mejora en Catering Fernández reside en su estrategia de marketing actual. |
| Palabras clave: | ingeniería de la producción, organización del trabajo, calidad de la vida laboral, ingeniería de la producción |
| Keyword: | production engineering, work organization, quality of working life, production engineering |
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