Aplicaciones de ingeniería y fenómenos de transporte al estudio de la transferencia convectiva de calor en alimentos envasados
Document title: Aplicaciones de ingeniería y fenómenos de transporte al estudio de la transferencia convectiva de calor en alimentos envasados
Journal: Revista mexicana de ingeniería química
Database: PERIÓDICA
System number: 000236919
ISSN: 1665-2738
Authors: 1


2
Institutions: 1Universidad de las Américas, Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, Cholula, Puebla. México
2Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Abr
Volumen: 4
Number: 1
Pages: 89-106
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado
Disciplines: Ingeniería
Keyword: Ingeniería química,
Biotecnología,
Fenómenos de transporte,
Convección,
Transferencia de calor,
Alimentos enlatados
Keyword: Engineering,
Chemical engineering,
Transport phenomena,
Convection,
Heat transfer,
Canned foods
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