Calidad industrial de trigos harineros mexicanos para temporal. I. Comparación de variedades y causas de la variación
Document title: Calidad industrial de trigos harineros mexicanos para temporal. I. Comparación de variedades y causas de la variación
Journal: Revista fitotecnia mexicana
Database: PERIÓDICA
System number: 000226346
ISSN: 0187-7380
Authors: 1
2
Institutions: 1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Valle de México, Chapingo, Estado de México. México
2Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo, Programa de Trigo, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Oct-Dic
Volumen: 26
Number: 4
Pages: 249-256
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, analítico
Disciplines: Agrociencias,
Química
Keyword: Fitotecnia,
Gramíneas,
Química de alimentos,
Harina,
Trigo,
Calidad industrial,
Variedades,
Panificación
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Crop husbandry,
Gramineae,
Food chemistry,
Cultivars,
Bread,
Flour,
Quality,
Wheat
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