Journal: | Revista do Instituto Adolfo Lutz |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000031094 |
ISSN: | 0073-9855 |
Authors: | Mucciolo, P1 Meira, D.R Gomes, M.C.G |
Institutions: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Botucatu, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1980 |
Season: | Dic |
Volumen: | 40 |
Number: | 2 |
Pages: | 129-134 |
Country: | Brasil |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, aplicado |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Enlatado, Humedad, Proteínas, Salchichas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Canning, Moisture, Proteins, Sausage |
Document request | |