Revista: | Revista do Instituto Adolfo Lutz |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000031094 |
ISSN: | 0073-9855 |
Autors: | Mucciolo, P1 Meira, D.R Gomes, M.C.G |
Institucions: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Botucatu, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1980 |
Període: | Dic |
Volum: | 40 |
Número: | 2 |
Paginació: | 129-134 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Enlatado, Humedad, Proteínas, Salchichas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Canning, Moisture, Proteins, Sausage |
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