| Revista: | Revista do Instituto Adolfo Lutz |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000031094 |
| ISSN: | 0073-9855 |
| Autores: | Mucciolo, P1 Meira, D.R Gomes, M.C.G |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Botucatu, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1980 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 40 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 129-134 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Enlatado, Humedad, Proteínas, Salchichas |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Canning, Moisture, Proteins, Sausage |
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