Avaliacao da qualidade de polpas de frutas congeladas
Document title: Avaliacao da qualidade de polpas de frutas congeladas
Journal: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Database: PERIÓDICA
System number: 000210528
ISSN: 0073-9855
Authors: 1



2
Institutions: 1Instituto Adolfo Lutz, Laboratorio de Sao Jose do Rio Preto, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
Year:
Volumen: 61
Number: 2
Pages: 121-126
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Microbiología,
Pulpa,
Frutas,
Congelamiento
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Pulp,
Fruits,
Freezing
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