Avaliacao da qualidade de polpas de frutas congeladas
Título del documento: Avaliacao da qualidade de polpas de frutas congeladas
Revista: Revista do Instituto Adolfo Lutz
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000210528
ISSN: 0073-9855
Autores: 1



2
Instituciones: 1Instituto Adolfo Lutz, Laboratorio de Sao Jose do Rio Preto, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
2Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 61
Número: 2
Paginación: 121-126
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Microbiología,
Pulpa,
Frutas,
Congelamiento
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Microbiology,
Pulp,
Fruits,
Freezing
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