Journal: | Revista de la Universidad de Caldas |
Database: | CLASE |
System number: | 000318076 |
ISSN: | 0120-1492 |
Authors: | Vargas del Río, Liliana María1 Taborda Ocampo, Gonzalo2 |
Institutions: | 1Universidad de Caldas, Manizales, Caldas. Colombia 2Universidad de Caldas, Departamento de Química, Manizales, Caldas. Colombia |
Year: | 2005 |
Season: | Jul-Dic |
Volumen: | 25 |
Number: | 2 |
Pages: | 133-144 |
Country: | Colombia |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Analítico |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Bioquímica, Salchichas, Acido sórbico, Composición química, Espectrofotometría, Nitritos |
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