Superficies de respuesta de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica del melón (Cucumis melo, variedad Edisto)
Document title: Superficies de respuesta de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica del melón (Cucumis melo, variedad Edisto)
Journal: Revista de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Los Andes
Database: PERIÓDICA
System number: 000214666
ISSN: 0543-517X
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Oriente, Escuela de Ciencias Aplicadas del Mar, Isla de Margarita, Nueva Esparta. Venezuela
Year:
Season: Ene-Jun
Volumen: 45
Number: 1
Pages: 54-60
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Deshidratación osmótica,
Melón,
Cucumis melo
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Osmotic dehydration,
Muskmelon,
Cucumis melo
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