Journal: | Revista de investigaciones UNAD |
Database: | CLASE |
System number: | 000324044 |
ISSN: | 0124-793X |
Authors: | Vidal, Carlos Ramón1 |
Institutions: | 1Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Bogotá. Colombia |
Year: | 2010 |
Season: | Oct |
Volumen: | 9 |
Number: | 2 |
Pages: | 189-201 |
Country: | Colombia |
Language: | Español |
Document type: | Conferencia o discurso |
Approach: | Analítico |
Disciplines: | Química, Ingeniería |
Keyword: | Química de alimentos, Ingeniería de alimentos, Jarabes edulcorantes, Enzimas amilasas, Ñame, Almidones, Dioscorea rotundata, Hidrólisis enzimática, Dextrosa |
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