Journal: | Revista de farmacia e bioquimica da Universidade de Sao Paulo |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000002289 |
ISSN: | 0370-4726 |
Authors: | Kuga, E.K1 Silva Smcs Mancini-Filho, J |
Institutions: | 1Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas; Dep Alimentos Nutricao Experimental, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1993 |
Season: | Ene-Jun |
Volumen: | 29 |
Number: | 1 |
Pages: | 41-46 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado, experimental |
Disciplines: | Biología, Química |
Keyword: | Peces, Bioquímica, Química de alimentos, Química industrial, CG, Cocción, Tocoferol, Microondas, Acidos grasos, Mugil cephalus, Sardinella brasiliensis |
Keyword: | Biology, Chemistry, Fish, Biochemistry, Food chemistry, Industrial chemistry, GC, Cooking, Tocopherol, Microwaves, Fatty acids, Mugil cephalus, Sardinella brasiliensis |
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