Journal: | Revista de farmacia e bioquimica da Universidade de Sao Paulo |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000139801 |
ISSN: | 0370-4726 |
Authors: | Penteado, M.V.C1 Sant'anna, Z.M |
Institutions: | 1Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas, Dep Alimentos Nutricao Experimental, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1996 |
Season: | Ene-Jun |
Volumen: | 32 |
Number: | 1 |
Pages: | 53-58 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Descriptivo, experimental |
Disciplines: | Agrociencias, Química |
Keyword: | Hortalizas, Química de alimentos, Cocimiento, Vitamina A, Carotenoides, Horno de microondas |
Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Vegetables, Food chemistry, Cooking, Vitamins, Carotenoids, Microwave oven |
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