Sobreenfriamiento de las soluciones de sacarosa
Document title: Sobreenfriamiento de las soluciones de sacarosa
Journal: Revista cubana de física
Database: PERIÓDICA
System number: 000095425
ISSN: 0253-9268
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Cubano de Investigaciones Azucareras, La Habana. Cuba
2Academia de Ciencias de Cuba, La Habana. Cuba
Year:
Volumen: 9
Number: 1
Pages: 81-90
Country: Cuba
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Física y astronomía,
Química
Keyword: Física de materia condensada,
Química de alimentos,
Sobreenfriamiento,
Sacarosa,
Enfriamiento
Keyword: Physics and astronomy,
Chemistry,
Condensed matter physics,
Food chemistry,
Overcooling,
Sucrose,
Cooling
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