Evaluación de la calidad protéica del Hymenaea courbaril (algarrobo)
Document title: Evaluación de la calidad protéica del Hymenaea courbaril (algarrobo)
Journal: Revista colombiana de química
Database: PERIÓDICA
System number: 000012880
ISSN: 0120-2804
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional de Colombia, Bogotá. Colombia
Year:
Volumen: 20
Number: 2
Pages: 1-9
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Algarrobo,
Hymenaea courbaril,
Proteínas,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Carob,
Hymenaea courbaril,
Proteins,
Quality
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