Efecto del choque térmico de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh) sobre la tolerancia al frío
Document title: Efecto del choque térmico de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh) sobre la tolerancia al frío
Journal: Revista colombiana de química
Database: PERIÓDICA
System number: 000239775
ISSN: 0120-2804
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Bogotá. Colombia
Year:
Volumen: 32
Number: 2
Pages: 93-102
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Eugenia stipitata,
Choque térmico,
Antioxidantes
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Eugenia stipitata,
Heat shock,
Antioxidant activity
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