Revista: | Revista colombiana de química |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000239775 |
ISSN: | 0120-2804 |
Autores: | Narváez Cuenca, Carlos Eduardo1 |
Instituciones: | 1Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Bogotá. Colombia |
Año: | 2003 |
Volumen: | 32 |
Número: | 2 |
Paginación: | 93-102 |
País: | Colombia |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Eugenia stipitata, Choque térmico, Antioxidantes |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Eugenia stipitata, Heat shock, Antioxidant activity |
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