Capacidad antioxidante durante la maduración de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)
Document title: Capacidad antioxidante durante la maduración de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)
Journal: Revista colombiana de química
Database: PERIÓDICA
System number: 000257717
ISSN: 0120-2804
Authors: 1
2
3
Institutions: 1Universidad de la Amazonia, Programa de Ingeniería de Alimentos, Florencia, Caqueta. Colombia
2Universidad de la Amazonia, Facultad de Ciencias, Florencia, Caqueta. Colombia
3Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Bogotá. Colombia
Year:
Volumen: 34
Number: 1
Pages: 57-65
Country: Colombia
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Fitoquímica,
Antioxidantes,
Maduración,
Eugenia stipitata
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Phytochemistry,
Antioxidants,
Ripening,
Eugenia stipitata
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