Capacidad antioxidante durante la maduración de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)
Título del documento: Capacidad antioxidante durante la maduración de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)
Revista: Revista colombiana de química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000257717
ISSN: 0120-2804
Autores: 1
2
3
Instituciones: 1Universidad de la Amazonia, Programa de Ingeniería de Alimentos, Florencia, Caqueta. Colombia
2Universidad de la Amazonia, Facultad de Ciencias, Florencia, Caqueta. Colombia
3Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Bogotá. Colombia
Año:
Volumen: 34
Número: 1
Paginación: 57-65
País: Colombia
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química
Palabras clave: Bioquímica,
Fitoquímica,
Antioxidantes,
Maduración,
Eugenia stipitata
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Phytochemistry,
Antioxidants,
Ripening,
Eugenia stipitata
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