| Revista: | Revista ciencia agronomica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000386702 |
| Autores: | Steffens, Cristiano Andre1 Tanaka, Helio1 Amarante, Cassandro Vidal Talamini do1 Brackmann, Auri2 Stanger, Mayara Cristiana1 Hendges, Marcos Vinicius1 |
| Instituciones: | 1Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agroveterinarias, Lages, Santa Catarina. Brasil 2Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciencias Rurais, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil |
| Año: | 2013 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 44 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 750-756 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Resumen en inglés | The aim of this study was to evaluate the effect of controlled-atmosphere (CA) conditions, both when combined and not with an application of 1-MCP, on the ripening and quality maintenance of ‘Laetitia’ plums, especially on the incidence of flesh breakdown. The treatments evaluated were: T1 - 21 kPa O2 + <0.05 kPa CO2 ; T2 - 1 kPa O2 + 1 kPa CO2 ; T3 - 1 kPa O2 + 1 kPa CO2 , com 1-MCP (1 µL L-1); T4 - 2 kPa O2 + 3 kPa CO2 ; T5 - 2 kPa O2 + 3 kPa CO2 com 1-MCP (1 µL L-1). After 60 days in storage (0.5 ± 0.1 ºC and 96 ± 2% RH) and three more days at ambient temperature (20 ± 2 ºC and 60 ± 5% RH), the fruits were assessed for the attributes: red-color index (RCI); flesh and skin colour; firmness; texture; titratable acidity; respiratory rate; ethylene-production and incidence of flesh breakdown. A tasting of the fruit was also carried out using an untrained panel of people. Storage under both of the CA conditions (1 kPa O2 + 1 kPa CO2 and 2 kPa O2 + 3 kPa CO2 ) delayed ripening of the ‘Laetitia’ plums but did not inhibit the incidence of breakdown. However, the AC conditions of 1 kPa O2 + 1 kPa CO2 associated with the 1-MCP reduced the intensity of browning and produced a greater acceptability of the fruit |
| Resumen en portugués | O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada (AC), combinadas ou não com a aplicação de 1-MCP, sobre o amadurecimento e a manutenção da qualidade de ameixas ‘Laetitia’, especialmente sobre a incidência de degenerescência da polpa. Os tratamentos avaliados foram: T1 - 21 kPa de O2 + <0,05 kPa de CO2 ; T2 - 1 kPa de O2 + 1 kPa de CO2 ; T3 - 1 kPa de O2 + 1 kPa de CO2 , com 1-MCP (1 µL L-1); T4 - 2 kPa de O2 + 3 kPa de CO2 ; T5 - 2 kPa de O2 + 3 kPa de CO2 com 1-MCP (1 µL L-1). Após 60 dias de armazenamento (0,5 ± 0,1 ºC e 96 ± 2% de UR) e mais três dias em condição ambiente (20 ± 2 ºC e 60 ± 5% de UR), os frutos foram avaliados quanto aos atributos de índice de cor vermelha (ICV), cor da polpa e epiderme, firmeza de polpa, atributos de textura, acidez titulável, taxas respiratória e de produção de etileno e incidência de degenerescência de polpa. Também foi realizada análise sensorial dos frutos com painel não-treinado. O armazenamento nas duas condições de AC (1 kPa de O2 + 1 kPa de CO2 e 2 kPa de O2 + 3 kPa de CO2 ) retardou o amadurecimento de ameixas ‘Laetitia’, porém não inibiu a incidência de degenerescência da polpa. Contudo, a condição de AC 1 kPa O2 + 1 kPa CO2 , associada ao tratamento com 1-MCP, reduziu a intensidade do escurecimento da polpa e conferiu maior aceitabilidade dos frutos |
| Disciplinas: | Agrociencias |
| Palabras clave: | Frutales, Ciruela, Fisiología postcosecha, Conservación, Almacenamiento, Calidad |
| Keyword: | Agricultural sciences, Fruit trees, Plum, Postharvest physiology, Conservation, Storage, Quality |
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