Condições de atmosfera controlada para armazenamento de ameixas ‘Laetitia’ tratadas com 1-metilciclopropeno



Título del documento: Condições de atmosfera controlada para armazenamento de ameixas ‘Laetitia’ tratadas com 1-metilciclopropeno
Revista: Revista ciencia agronomica
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000386702
Autores: 1
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Instituciones: 1Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agroveterinarias, Lages, Santa Catarina. Brasil
2Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciencias Rurais, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 44
Número: 4
Paginación: 750-756
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Resumen en inglés The aim of this study was to evaluate the effect of controlled-atmosphere (CA) conditions, both when combined and not with an application of 1-MCP, on the ripening and quality maintenance of ‘Laetitia’ plums, especially on the incidence of flesh breakdown. The treatments evaluated were: T1 - 21 kPa O2 + <0.05 kPa CO2 ; T2 - 1 kPa O2 + 1 kPa CO2 ; T3 - 1 kPa O2 + 1 kPa CO2 , com 1-MCP (1 µL L-1); T4 - 2 kPa O2 + 3 kPa CO2 ; T5 - 2 kPa O2 + 3 kPa CO2 com 1-MCP (1 µL L-1). After 60 days in storage (0.5 ± 0.1 ºC and 96 ± 2% RH) and three more days at ambient temperature (20 ± 2 ºC and 60 ± 5% RH), the fruits were assessed for the attributes: red-color index (RCI); flesh and skin colour; firmness; texture; titratable acidity; respiratory rate; ethylene-production and incidence of flesh breakdown. A tasting of the fruit was also carried out using an untrained panel of people. Storage under both of the CA conditions (1 kPa O2 + 1 kPa CO2 and 2 kPa O2 + 3 kPa CO2 ) delayed ripening of the ‘Laetitia’ plums but did not inhibit the incidence of breakdown. However, the AC conditions of 1 kPa O2 + 1 kPa CO2 associated with the 1-MCP reduced the intensity of browning and produced a greater acceptability of the fruit
Resumen en portugués O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada (AC), combinadas ou não com a aplicação de 1-MCP, sobre o amadurecimento e a manutenção da qualidade de ameixas ‘Laetitia’, especialmente sobre a incidência de degenerescência da polpa. Os tratamentos avaliados foram: T1 - 21 kPa de O2 + <0,05 kPa de CO2 ; T2 - 1 kPa de O2 + 1 kPa de CO2 ; T3 - 1 kPa de O2 + 1 kPa de CO2 , com 1-MCP (1 µL L-1); T4 - 2 kPa de O2 + 3 kPa de CO2 ; T5 - 2 kPa de O2 + 3 kPa de CO2 com 1-MCP (1 µL L-1). Após 60 dias de armazenamento (0,5 ± 0,1 ºC e 96 ± 2% de UR) e mais três dias em condição ambiente (20 ± 2 ºC e 60 ± 5% de UR), os frutos foram avaliados quanto aos atributos de índice de cor vermelha (ICV), cor da polpa e epiderme, firmeza de polpa, atributos de textura, acidez titulável, taxas respiratória e de produção de etileno e incidência de degenerescência de polpa. Também foi realizada análise sensorial dos frutos com painel não-treinado. O armazenamento nas duas condições de AC (1 kPa de O2 + 1 kPa de CO2 e 2 kPa de O2 + 3 kPa de CO2 ) retardou o amadurecimento de ameixas ‘Laetitia’, porém não inibiu a incidência de degenerescência da polpa. Contudo, a condição de AC 1 kPa O2 + 1 kPa CO2 , associada ao tratamento com 1-MCP, reduziu a intensidade do escurecimento da polpa e conferiu maior aceitabilidade dos frutos
Disciplinas: Agrociencias
Palabras clave: Frutales,
Ciruela,
Fisiología postcosecha,
Conservación,
Almacenamiento,
Calidad
Keyword: Agricultural sciences,
Fruit trees,
Plum,
Postharvest physiology,
Conservation,
Storage,
Quality
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