Journal: | Revista ciencia agronomica |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000374185 |
Authors: | Arruda, Adriana Rocha1 Casimiro, Antonio Renato Soares de2 Garruti, Deborah dos Santos3 Abreu, Fernando Antonio Pinto de3 |
Institutions: | 1Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Ceara. Brasil 2Universidade Federal do Ceara, Centro de Ciencias Agrarias, Fortaleza, Ceara. Brasil 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria Tropical, Fortaleza, Ceara. Brasil |
Year: | 2007 |
Season: | Oct-Dic |
Volumen: | 38 |
Number: | 4 |
Pages: | 377-384 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, analítico |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Fermentaciones, Química de alimentos, Bebidas alcohólicas, Plátano, Musa, Propiedades fisicoquímicas |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Alcoholic beverages, Banana, Musa, Physicochemical properties |
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