Avaliacao de parametros de qualidade da fecula fermentada de mandioca
Título del documento: Avaliacao de parametros de qualidade da fecula fermentada de mandioca
Revista: Revista brasileira de mandioca
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000124229
ISSN: 0101-563X
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Fac Ciencias Agronomicas Veterinaria, Dep Tecnologia Produtos Agropecuarios, Botucatu, Sao Paulo. Brasil
Año:
Volumen: 5
Número: 1
Paginación: 55-62
País: Brasil
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Agrociencias,
Química
Palabras clave: Fitotecnia,
Fermentaciones,
Fitoquímica,
Yuca,
Manihot esculenta,
Almidón,
Agroindustria,
Fermentación,
Calidad
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Crop husbandry,
Fermentation,
Phytochemistry,
Cassava,
Manihot esculenta,
Starch,
Agroindustry,
Quality
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