Influencia da taxa de congelamento no comportamento fisico-quimico e estructural durante a liofilizacao da albumina bovina
Document title: Influencia da taxa de congelamento no comportamento fisico-quimico e estructural durante a liofilizacao da albumina bovina
Journal: RBCF. Revista brasileira de ciencias farmaceuticas
Database: PERIÓDICA
System number: 000252865
ISSN: 1516-9332
Authors: 1
Institutions: 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Ene-Mar
Volumen: 42
Number: 1
Pages: 127-136
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Liofilización,
Espectroscopía,
Análisis térmico,
Albúmina
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Lyophilization,
Spectroscopy,
Thermal analysis,
Albumin
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