Efeito do teor de soro, acucar e de frutooligossacarideos sobre a populacao de bacterias lacticas probioticas em bebidas fermentadas
Document title: Efeito do teor de soro, acucar e de frutooligossacarideos sobre a populacao de bacterias lacticas probioticas em bebidas fermentadas
Journal: RBCF. Revista brasileira de ciencias farmaceuticas
Database: PERIÓDICA
System number: 000245297
ISSN: 1516-9332
Authors: 1
Institutions: 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias Letras e Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Jul-Sep
Volumen: 41
Number: 3
Pages: 393-400
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental, descriptivo
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Alimentos funcionales,
Probióticos,
Bebidas lácteas
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Functional foods,
Probiotics,
Lactic beverages
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